Barbabietola da foglia, bietola - proprietà, coltivazione, varietà

Sommario

Barbabietola in foglia - proprietà
Barbabietola da foglia - varietà
Barbabietola da foglia - coltivazione
Barbabietola in foglia - come si mangia?

Barbabietola a foglia , altrimenti nota come bietola, è un ortaggio a foglia già apprezzato dagli antichi babilonesi. Ha un uso simile agli spinaci e può essere raccolto gradualmente durante la stagione. Scopri i benefici nutrizionali e per la salute dibarbabietola da fogliae i principi della sua coltivazione. Vi presentiamo le migliorivarietà di barbabietola da fogliaper la coltivazione in giardini e orti!

Foglia di barbabietola, bietole
Fig. depositphotos.com

Barbabietola in foglia - proprietà

Barbabietola da foglia(Beta vulgaris var.cicla) è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle quinoa (Chenopodiacae). Nel primo anno produce una rosetta di grandi foglie. Sono sollevati, oblunghi, posti su piccioli fogliari carnosi
A seconda del tipo di bietolai piccioli sono gialli, verdi, arancioni e viola. Le foglie possono essere verdi, chiare o scure, ma anche rosse, viola, gialle o bianche. Nel secondo anno, la pianta produce fiori e semi
La parte commestibile della barbabietolapuò essere costituita solo da foglie o foglie con piccioli. La radice piccola e ramificata non è commestibile. Si differenzia dalla barbabietola, la cui parte commestibile è principalmente la radice di riserva dalla forma arrotondata (sebbene vengano mangiate anche le foglie giovani, dette foglie di barbabietola).

Vale la pena apprezzare non solo il gusto unico, ma anche leproprietà nutritive e salutari della barbabietola da fogliaLa bietola è povera di calorie e, grazie alla betaina che contiene, favorisce la pulizia il corpo e il funzionamento del fegato.È una fonte di vitamine: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, oltre a calcio, magnesio, ferro e potassio. La barbabietola da foglia contiene anche rutina e quercetina, che sono coinvolte nel rafforzamento e nell'aumento dell'elasticità dei vasi sanguigni.

Barbabietola da foglia - varietà

Foglia di barbabietola 'Lucullo'- ha grandi foglie ondulate giallo-verdi. I piccioli spessi e carnosi sono di colore bianco-verde. La parte commestibile di questa varietà sono sia le foglie che i piccioli.
Barbabietola a foglia 'Rhubarb Chard'- ha foglie decorative, grandi e ondulate di colore marrone rossiccio. I piccioli carnosi sono di colore rosso porpora, color ciliegia. La parte commestibile di questa varietà sono sia le foglie che i piccioli.
Foglia di barbabietola 'Vulcan'- ha piccioli spessi e rosso scuro e foglie verde scuro. Può essere coltivato per tutta la stagione fino a ottobre. Le foglie possono essere raccolte circa 60 giorni dopo la semina dei semi.
Barbabietola 'Bright Lights'- questa è una varietà molto decorativa - i piccioli delle foglie sono disponibili in diversi colori. Varietà di campo
Foglia di barbabietola 'Bali'- caratterizzata da foglie ovali, fortemente ondulate, la cui innervazione e piccioli sono di un bel colore rosso. La parte edibile è costituita dalle foglie e dai piccioli.La varietà è adatta alla raccolta nella fase delle foglie giovani, la cosiddetta il bambino se ne va. Il periodo di vegetazione è breve, circa 45 giorni dopo la semina
Posemi di barbabietola di altissima qualitàvarietà buone e comprovate visita la nostra guida. Abbiamo trovato per i nostri lettori varietà di barbabietola rossa e altre verdure che sono le migliori per la coltivazione amatoriale di orti e orti.

Barbabietola da foglia - coltivazione

La barbabietola da foglia non ha elevate esigenze pedoclimatiche.La coltivazione della barbabietola rossa si effettua meglio in luoghi soleggiatie in terreni ben drenati con elevata capacità idrica. Il pH del terreno consigliato è 6,5-6,8
A causa del breve periodo di crescita (8-10 settimane)la barbabietola da foglia è adatta sia per il forecrop che per il post-raccolto Viene coltivato nel primo o nel secondo anno dopo il letame. Non dovrebbe essere coltivato dopo cavoli, spinaci o barbabietole rosse. Il miglior raccolto per le bietole è la patata.
La barbabietola da foglia viene coltivatada piantine o seminando direttamente nel terreno. Per preparare la piantina di questo ortaggio, a fine febbraio, seminate i semi sotto le coperte o su un davanzale, in vasi individuali. Le piantine vengono piantate nel terreno dopo 40-45 giorni a una distanza di 40-50x20-30 cm. Le giovani piante possono congelare a una temperatura prossima a 0 °C, quindi vale la pena coprirle ad esempio con agrotessili bianco.
Semi di barbabietola per la raccolta estiva e autunnaleseminare direttamente nel terreno ad una profondità di 2-4 cm, in file distanti 40-50 cm l'una dall' altra. Dopo l'emergenza, interrompiamo le piante due volte, lasciandole a file ogni 8 cm, e ancora una volta ogni 20-30 cm. I semi per la raccolta estiva vengono seminati in aprile e maggio, e per la raccolta autunnale e primaverile - nella seconda metà dell'estate.
La cura della bietola comportala rimozione delle erbacce e l'irrigazione delle piante.La barbabietola tollera abbastanza bene la siccità a breve termine, ma se non piove per molto tempo, le piante dovrebbero essere annaffiate. La fioritura prematura nel primo anno può essere causata da stress prolungato come freddo o siccità. Le piante più vecchie possono tollerare abbastanza bene basse temperature fino a -4 ° C, ma se durano più a lungo possono causare una fioritura indesiderata.Se un germoglio di infiorescenza appare prematuramente, taglialo appena sopra il suoloe la pianta ricomincerà a crescere abbondantemente.

Foglia di barbabietola, bietole
Fig. depositphotos.com

Dopo 8-10 settimane dalla semina, possiamo iniziareraccogliere le foglie della bietolaDa giugno a ottobre, raccogliere gradualmente la bietola, tagliando le foglie a circa 3 cm sopra il terra. Le foglie giovani lunghe circa 25 cm sono le più deliziose. La barbabietola in foglia non può essere conservata fresca ma può essere congelata

Barbabietola in foglia - come si mangia?

Molte cose si possono fare con la bietola , come: insalate, zuppe, sformati, frullati. Le foglie giovani possono essere consumate crude come aggiunta alle insalate, le foglie più vecchie devono essere bollite. I gambi carnosi possono essere cucinati come gli asparagi (tempo di cottura 10-15 minuti) e le lamelle come gli spinaci
Di seguito 2 esempiricette con bietoleper gustosi piatti a base di barbabietola rossa lascia e diversifica il nostro menù.

Frittelle di bietole

Per preparare le frittelle di bietole sono necessari i seguenti ingredienti:

1,5 tazze di farina
1 uovo
mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di erbe provenzali
1 spicchio d'aglio
10-15 foglie di bietola

Preparazione:Mescolare gli ingredienti secchi con le spezie, quindi aggiungere l'uovo e il latte fino a ottenere un impasto simile a una frittella.Tritare le foglie di bietola senza picciolo e unirle all'impasto. Friggere in una padella con abbondante olio vegetale fino a doratura.