L'autore del testo è la dott.ssa Katarzyna Król-Dyrek
Cenere di montagna Sorbopyrus x auricularis appartiene alla famiglia delle rosacee delle Rosaceae. Questa specie nasce da un incrocio spontaneo e naturale del pero comune e del sorbo selvatico.Questo è un fenomeno botanico molto interessante, perché in natura specie così lontane si incrociano raramente e molto difficilmente.
La pianta è stata scoperta nel 1955 nei giardini padronali in Francia, in Alsazia. Da allora, la cenere di montagna si moltiplica vegetativamente. Si chiamava pera rossa e veniva piantata in parchi e giardini come curiosità naturale.
L'albero ricorda un pero, cresce forte, raggiungendo da 6 a 15 m di altezza.Oltre alla forma del frutto, la pianta ha ereditato dal pero molte caratteristiche: germogli, gemme appuntite o foglie singole, grandi, ovali, arrotondate (non composte da piccole foglie come il sorboIl muschio sul lato inferiore delle foglie si riferisce all'antenato, il sorbo.
Fiorisce a maggio, fiori bianchi di 2-2,5 cm di diametro sono riuniti in corimbosi composti da 5 fioriFrutti (circa 4,5 cm di diametro, e nella cultivar ' Bulbiformis '5 cm) assomigliano a piccole pere appiattite, leggermente nervate, poste su lunghi steli.
La polpa del frutto è giallastra, grossolana, aromatica, succosa e dolce, saporita. La buccia del frutto è spessa con numerose lenticelle, di colore giallo arancio con una sfumatura rossastra.I frutti maturano a cavallo tra settembre e ottobre e rimangono a lungo sui rami. La dolcezza e il gusto della frutta attirano anche le vespe, quindi vale la pena raccogliere la frutta subito dopo la colorazione e la maturazione.
Jarzębinogrusza non ha un fabbisogno eccessivo di suolo, ma non cresce nemmeno su terreni incolti.I terreni leggeri e humus sono ottimali per questoQuesta specie è resistente al gelo, quindi può crescere in tutte le parti del paese. Tuttavia, per ottenere buoni frutti, richiede un diradamento annuale dei germogli e una sovraesposizione della corona.I frutti di sorbo sono adatti per varie conserve, composte, sottaceti sotto aceto o tinture.
