Il cavolo riccio è un ortaggio molto salutare , apprezzato per le sue proprietà antitumorali e dimagranti. Ben preparato, può essere anche gustoso. Sebbene sia stato in qualche modo dimenticato negli ultimi decenni, orail cavolo cappuccio è diventato un ingrediente popolare in una dieta sanaE il più sano è sicuramente quello coltivato nel tuo giardino. Vieni a conoscereproprietà salutari del cavolo riccio , guarda com'è facilecoltivare il cavolo riccio sul terrenoe scegli qualcosa per te tra i miglioriricette per piatti a base di cavolo nero
Cavolo da coltivazione propria sul terreno
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Perché vale la pena coltivare e mangiare il cavolo riccio?
Il cavolo cappuccio può essere consigliato a tutti i giardinieriche cercano verdure facili da coltivare, ma allo stesso tempo gustose e molto salutari. Essendo un ortaggio resistente alle basse temperature,il cavolo riccio si adatta bene al nostro climaPuò essere raccolto in autunno e in inverno, grazie al qualeintegra la nostra dieta in un periodo in cui le verdure fresche sono difficili da trovarePoiché il cavolo riccio viene piantato alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, è un ottimo ortaggio da piantare dopo le verdure primaverili
Rispetto ad altre crucifere, il cavoloha un basso fabbisogno di suoloe non è molto suscettibile ai parassiti che attaccano le crucifere. Tutto questo fa sì chevalga la pena coltivare cavoli sul terreno .
Cavolo riccio - proprietà salutari
Leproprietà salutari del cavolo ricciosono sempre più apprezzate, poiché è povero di calorie ed è un vero e proprio componente di preziosi nutrienti. Questo ortaggio viene utilizzato non solo nella dieta delle persone che stanno dimagrindo ma anche sempre più spesso nella dieta degli sportivi e nella prevenzione antitumorale
Le foglie di cavolo nero sono caratterizzate da un alto contenuto di vitamina K(responsabile della coagulazione del sangue e della guarigione delle ferite), vitamina C (già 100 g di cavolo riccio coprono il fabbisogno giornaliero umano di vitamina C), nonché vitamine B, E, fosforo, ferro e carotenoidi ( beta-carotene, luteina, zeaxantina).Il cavolo riccio è anche un'ottima fonte di fibresupporta l'apparato digerente ed è caratterizzato da un alto contenuto di proteine e calcio (100 g di cavolo riccio contengono più calcio di 100 ml di latte). Prima di tutto però
Il cavolo riccio contiene molto sulforafanoÈ un antiossidante che ha un forte effetto antitumorale.Una dieta ricca di cavolo riccio può prevenire lo sviluppo di tumoricome cancro allo stomaco, al colon, alla prostata, alla vescica e al seno.
Foglie di cavolo riccio pronte per la preparazione del cibo
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Cavolo riccio - coltivazione sul terreno
Il periodo di vegetazione dei cavoli , contato dalla semina delle piantine alla raccolta delle foglie verdi, va da 100 a 130 giorni, che è semplicemente circa 4 mesi. Grazie alla sua elevata resistenza al gelo, il cavolopuò essere raccolto in inverno(comunque, le sue foglie hanno un sapore migliore se tagliate dalle prime gelate autunnali). Questo lo rende un ottimo ortaggio da post-raccolto dopo le verdure primaverili di inizio primavera. In questo caso,semi di cavolo riccio vengono seminati nel semenzaio da aprile e maggio, e i letti vengono piantati inda giugno a luglio (la produzione di piantine di cavolo riccio richiede circa 5 settimane). Ma il cavolopuò anche essere coltivato seminando direttamente nelle aiuole
Il cavolo riccio cresce meglio in luoghi soleggiati , anche se tollera anche una leggera ombra parziale.Il terreno per la coltivazione del cavolo riccio deve essere ben arato, moderatamente umido e fertile(il cavolo riccio è una delle verdure con un fabbisogno nutritivo medio), con un pH di 6,0 - 6,8.
I letti di cavolo nero devono essere adeguatamente preparati , spargendo circa 50 kg di compost per ogni 10 m² di letti e scavando in profondità. Puoi anche utilizzare fertilizzanti minerali multicomponente, ad esempio Azofoska nella quantità di circa 1 kg per 10 m² di letti.
Buono a sapersi!
È bene coltivare il cavolo riccio insieme ad altre verdure o piantandolo ai margini delle aiuole, dove funge da siepe dal bordo basso. Verdure come fagioli, pomodori, cetrioli, sedano e lattuga crescono bene in prossimità del cavolo riccio.
Il cavolo cappuccio viene piantato nei letti, distanziatiogni 40-60 cm x 40-60 cm (a seconda dell' altezza della varietà). Durante la crescita sono essenziali la rimozione delle erbacce, il controllo dei parassiti (possono essere presenti pulci macinate, afidi o coleotteri) e l'irrigazione durante i periodi di siccità.
La raccolta del cavolo cappuccio inizia solitamente a novembre , solo dopo il primo gelo, perché dopo il congelamento le foglie perdono uno sgradevole amarezza (vale la pena mettere in congelatore se raccolte prima).Le foglie vengono raccolte molte volte, a cominciare dalla più vecchia. Tempo permettendo,la raccolta del cavolo cappuccio potrebbe continuare fino alla primavera.
È meglio raccogliere solo tutte le foglie che vuoi usare contemporaneamente.Le foglie fresche di cavolo riccio conservano i nutrienti più preziosi . È meglio mangiarli crudi poiché il trattamento termico li priva di alcune delle loro proprietà salutari.
Prepareremo cocktail nutrienti e sani frullati di frutta e verdura dal cavolo riccio
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Cavolo riccio - ricette
Lericette per un nutriente cocktail di cavolo nerocon l'aggiunta di vari frutti, incredibilepatatine croccanti di cavolo neroe una varietà di insalate e insalate sono molto popolari. Ecco le ricette più popolari e facili da prepararekale!
1. Cocktail di cavolo nero
I frullati di cavolo riccio sono fatti con latte, yogurt o kefir, con mele, banane, kiwi e lime.
Frullato di cavolo nero, banana e mela
Ingredienti:2-3 foglie di cavolo riccio, una mela, una banana, un bicchiere di latte
Preparazione:Lavare le foglie di cavolo nero, separare le parti morbide dai gambi duri e passarle al frullatore. Aggiungere la banana tritata e la mela (senza il torsolo). Amalgamare il tutto e servire freddo
Questa ricetta può essere modificataa seconda delle tue preferenze. Per spezzare il gusto si aggiunge spesso il succo di mezzo limone o di un lime. Il latte può essere sostituito con succo d'arancia. Il miele può essere usato per addolcirlo. Alcune persone usano yogurt da bere o kefir invece del latte.
2. Frullato di cavolo cappuccio e frutta
Ingredienti:3 foglie di cavolo nero o 1/3 di cavolo (circa 70 g), 2 mele intere, un bicchiere di succo di mela, 1 banana, circa 1 cm di radice di zenzero
Preparazione:Lavare frutta e verdura. Sbucciare le mele e tagliare il torsolo. Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore del frullatore, aggiungere il succo di mela e mescolare. Servire leggermente freddo
Se il gusto del frullato di cavolo riccio sopra ci annoia , possiamo usare ingredienti leggermente diversi: 3 foglie di cavolo riccio, 1 banana, 1 kiwi, mezzo bicchiere di succo di mela o di uva, mezzo bicchiere di latte di cocco, succo spremuto da mezzo lime o limone. Mescoliamo come sopra
3. Patatine di cavolo riccio sano
Ingredienti:qualche foglia di cavolo riccio fresco o mezza confezione (100 g) di cavolo riccio, sale, 2-3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:Lavare il cavolo e separare le parti morbide delle foglie dai gambi duri (usare solo le parti morbide per preparare le patatine). Li mettiamo in una ciotola, versiamo olio d'oliva, sale e mescoliamo accuratamente. Preriscaldate il forno a 180°C, disponete le foglie di cavolo riccio in una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 10 minuti. Un segnale che le patatine sono pronte è una leggera doratura dei bordi delle foglie di cavolo nero (a seconda del forno, il tempo di cottura può variare).Bisogna fare attenzione a non bruciare le foglie. Saranno croccanti se cotti correttamente
Anche le patatine ikale hanno diverse varianti di . A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere un cucchiaino di curry delicato, peperone dolce macinato o cannella agli ingredienti di cui sopra, oltre a semi di girasole o di zucca.
4. Insalata di cavolo cappuccio e cavolo cinese
Ingredienti:4 foglie di cavolo nero, mezza testa di cavolo cinese, cipolla, pomodoro, cetriolo fresco, salsa vinaigrette
Preparazione:Separare i piccioli ispessiti dalle foglie del cavolo cappuccio, lasciando solo le parti morbide, che vengono poi tagliate. Aggiungiamo loro il cavolo tritato, la cipolla, il pomodoro a dadini e il cetriolo. Amalgamare il tutto, aggiungendo la vinaigrette.
Queste sono ovviamente soloalcune delle più semplici ricette di cavoli . Ti incoraggio a fare più ricerche su Internet e ad assaporare il gusto di questo ortaggio estremamente salutare!
