In questa stagione ho deciso di apprezzare di più il cavolo rapa e di incoraggiare i lettori di "Ricetta per l'orto" a farlo. Non serve spiegare a nessuno che aspetto ha questo ortaggio, perché lo sappiamo tutti, ma sono abbastanza frequenti nei nostri menù e in cucina?
Cavolo rapa - requisiti per la coltivazioneDi solito sgranocchiamo il cavolo rapa mangiando il suo stelo bulboso. Affinché sia morbido e delicato, durante la crescita, è necessario ricordare un'irrigazione abbastanza abbondante. E questo in re altà è un requisito fondamentale, perché il cavolo rapa non ha bisogno di condizioni del suolo straordinarie: ama il sole e il terreno non acido.
Cosa contiene il cavolo rapa?È interessante notare che anche le giovani foglie sono gustose e persino più nutrienti dello stelo sferico stesso. Le foglie di cavolo rapa contengono molti micronutrienti, come: potassio, magnesio, ferro, calcio, sodio, rame, nonché vitamine B1, B2, B6 e C e numerosi antiossidanti.
Proprietà salutari del cavolo rapa
Sono contento di essere riuscito a incoraggiare mia nipote di cinque anni a mangiare il cavolo rapa fresco. Marzenka è allergica a molte verdure e frutta e insieme a mia figlia cerchiamo pazientemente frutta e verdura che non causino allergie. Ho appreso di queste proprietà benefiche del cavolo rapa da un amico nutrizionista. Questo ortaggio è consigliato anche per la prevenzione dell'aterosclerosi e per le persone con pressione alta. Accelera il metabolismo e migliora il lavoro della cistifellea. Solo le persone con malattie gastrointestinali dovrebbero evitare il cavolo rapa perché è irritante. Molto incoraggiato dall'entusiasmo di mia nipote per il consumo di cavolo rapa, ho deciso di coltivarne di più sul terreno.
Un quartiere per il cavolo rapaAd aprile ho piantato piantine in un luogo soleggiato e spero che a luglio e agosto godrò di un buon raccolto. Accanto ci sono fagioli, ravanelli, sedano e lattuga, e so per esperienza che è una buona compagnia per il cavolo rapa.
Insalata di cavolo rapa e cetrioliInfine, vorrei condividere con i lettori una semplice ricetta per una gustosa insalata stagionale di cavolo rapa e cetrioli. Basta grattugiare il giovane cavolo rapa, tagliare a dadini il cetriolo e aggiungere un mazzetto di aneto tritato. Versare sopra tutti gli ingredienti con la panna o, meglio ancora, con lo yogurt naturale, condire con sale, zucchero e pepe. Tutta la mia famiglia mangia questa insalata che profuma di estate e di sole.
Lidia Semeniuk
