Nel nostro paese si possono trovare in coltivazione almeno diverse centinaia di varietà di mele e ce ne sono diverse migliaia nel mondo. Di norma, nei negozi si possono trovare solo alcune varietà popolari, come "Golden Delicious", "Jonagold", "Szampion" o "Idared". È difficile da trovare sugli scaffali fino a poco tempo fa 'Papierówek', 'Antonówek' o 'Malinówek'.
Nei mercati locali, puoi ancora vedere i frutti di 'Orange Coke', 'Lobo' o 'Jonathan', provenienti da vecchi frutteti ancora esistenti. Nei paesi, invece, si trovano alberi di varietà singole, già un po' selvatiche, di cui nessuno ricorda più i nomi.Anche se i meli non sono alberi molto longevi, puoi ancora trovare piante antiche piantate almeno diverse decine di anni fa. Purtroppo stanno lentamente cadendo nell'oblio perché non si riproducono da molto tempo. Le vecchie varietà, nonostante siano conosciute e abbiano un ottimo gusto, non sono sopravvissute agli scontri con le nuove varietà, molto fertili e di lunga conservazione. I coltivatori hanno scelto quelli che erano fruttuosi e redditizi ogni anno. In questo modo, tutte le mele meno perfette e poco belle sono scomparse pian piano dai negozi e dai mercati. La maggior parte delle vecchie varietà si schiacciano facilmente e i loro frutti non sono così belli e lucenti, ma possono essere coltivati con successo nei giardini domestici.
Molti vivai si riproducono sempre più spesso e offrono meli di varietà dimenticate, perfettamente adatti alla coltivazione amatoriale. In passato non veniva applicata quasi nessuna protezione chimica e gli alberi crescevano e davano frutti senza un solo spruzzo. Anche oggi molte varietà antiche daranno buoni frutti e cresceranno senza una protezione intensiva, perché sono naturalmente resistenti a malattie e parassiti.Non lasciamoci spaventare dal fatto che quando pensiamo alle vecchie varietà vediamo alberi grandi e ramificati. Al giorno d'oggi, quando i portainnesti a bassa crescita sono ampiamente disponibili, possiamo decidere noi stessi le dimensioni della pianta.
Per salvare dall'oblioDa diversi anni operano nel Paese istituzioni il cui scopo è quello di raccogliere tutte le varietà che da secoli si coltivano nelle nostre terre . A volte estinguendo e singoli esemplari di alberi da frutto vengono raccolti e innestati di nuovo. Tutti i tipi di galletti, striature, poligoni sono i nomi locali delle varietà di mele. Sono stati spesso coltivati per secoli in una sola zona, o addirittura in un villaggio. Da tutti questi alberi si ricavano occhielli o listelli e si creano frutteti pomologici con vecchie varietà. Sono disponibili, tra le altre, raccolte di vecchie varietà di mele all'Arboreto di Bolestraszyce vicino a Przemyśl, all'Orto botanico dell'Accademia polacca delle scienze a Varsavia e all'Istituto di Pomologia e Floricoltura a Skierniewice.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'La maggior parte delle varietà, nonostante provengano da diverse parti del mondo, sono arrivate nel nostro paese per vie diverse e vi sono rimaste.Alcune varietà, tuttavia, hanno radici autoctone. Forse il più diffuso in passato, e ora meglio conosciuto per sentito dire, è "Costela". Probabilmente è stato allevato dai monaci di Czerwińsk circa 500 anni fa. Il suo nome deriva dal detto di Jan III Sobieski che, essendo un amante dei giardini e dei frutteti, quando vide che c'era un solo cesto delle sue mele preferite in un anno, esclamò: "solo cesto?". Queste mele, chiamate "Kosztelki" o successivamente "Kosztelki", sono la più antica varietà polacca conosciuta. La buccia verde diventa gialla a settembre, a volte con un delicato rossore. Il frutto è sodo, ma dolce e succoso allo stesso tempo. Nel corso dei secoli, questa varietà si è adattata alle condizioni domestiche, quindi non è molto sensibile al gelo e alle malattie: crosta e muffa. Può essere piantato con successo nei giardini
Tra le altre varietà un tempo molto popolari nelle regioni della Polonia contemporanea, va menzionata la 'Landsberska'. Fu allevato intorno al 1840 vicino a Gorzów Wielkopolski.Il coltivatore dilettante ha seminato semi nel suo giardino e poi ha selezionato gli alberi migliori. In questo modo semplice è stata creata una varietà, poi conosciuta quasi in tutta Europa. Sfortunatamente, l'albero produce alternativamente, come quasi tutte le varietà più vecchie. È anche più sensibile al gelo e alle malattie. Anche così, la coltivazione di questa varietà di solito ha successo nei giardini. È apprezzato per l'ottimo gusto, piuttosto vinoso, del frutto, che può essere utilizzato anche per le conserve.
Da est …La varietà autunnale conosciuta ancora oggi, molto resistente al gelo, ovvero 'Antonówka', proviene dalla Russia. Giallo, duro, anche a piena maturazione, il frutto acido è insostituibile in cucina. Secondo molti, non esiste una varietà migliore per tutti i tipi di conserve, per cuocere torte di mele, sidro o essiccare. La varietà estiva più famosa, chiamata 'Papierówka', proviene dai paesi b altici. Il suo nome corretto è "Giallo oliva" o "Inflancka". I frutti maturano sugli alberi alla fine di luglio.È impossibile confonderlo con un' altra varietà. Chiaro, inizialmente verde, tendente al giallo, la pelle non ha alcun rossore. Sfortunatamente, i frutti succosi prevalgono rapidamente. Lo svantaggio di questa varietà è la polpa molto delicata delle mele, che si comprime facilmente. Per questo motivo è scomparso da tempo dai frutteti commerciali, ma puoi ancora trovarlo nei giardini di casa.
E da ovest …'Malinówka', o 'Malinowa Oberjski' viene dai Paesi Bassi. Fu allevata nel 1770. I frutti sferico-conici non sono troppo grandi, ma hanno un bel colore rosso scuro intenso. Il rossore di barbabietola copre quasi l'intero frutto. Le mele di questa varietà, una volta mature, hanno un interessante sapore di lampone. Per questo erano una prelibatezza sulle tavole dei nostri antenati. Il restante vantaggio di 'Malinówka' è la resistenza alle malattie e al gelo.
'Szara Reneta' viene dalla Francia, ed era già coltivata nel XVI secolo. I frutti di questa varietà hanno una caratteristica buccia arrugginita, a volte con un leggero rossore.La polpa è verde, acida e piuttosto soda. I frutti della 'Szara Reneta' sono buoni da mangiare solo quando giacciono per alcune settimane. Trascorso questo tempo, diventeranno più morbidi e quindi più gustosi.
