Il cibo gustoso e sano è sempre stato importante nella mia famiglia. E perché sia così, deve essere ben condito. Questo, a sua volta, significa le tue deliziose erbe aromatiche!Non c'è niente di meglio di una cena in famiglia, specialmente quando piace a tutti e il cielo loda la padrona di casa. Il segreto della mia cucina, tanto amata da parenti e amici, non è in essa, ma proprio accanto ad essa, nei letti del mio giardino.
Usavo set di spezie già pronti. Tuttavia, da quando coltivo le erbe da solo, ho scoperto quanto sia piacevole e gustoso. Ora non scambierei il mio basilico, rosmarino o menta con extra acquistati in negozio per niente.Non solo, la coltivazione di erbe aromatiche non richiede molti anni di esperienza nel giardinaggio, anche se di certo non farà male.
Posizione migliore per erbario
Prima di tutto, ricorda che le erbe amano i luoghi tranquilli e soleggiati. Tuttavia, odiano le raffiche di vento e le raffiche di vento troppo fresche. Quindi è necessario creare un angolo adatto per loro.
Ho scelto per questo posto un letto vicino alla siepe, isolato ma soleggiato. Lì ho creato un mini-erbario, cioè un piccolo orto. Il mio vicino, che mi invidiava per le erbe che crescono rigogliose, le pianta in modo diverso, qua e là, tra le altre piante. C'è un' altra amica che usa i vasi e d'inverno nasconde le sue erbe aromatiche a casa, in una cantina fresca ma sicura con finestra. A Basil piace particolarmente andare in letargo in questo modo. La miaesperienza mi dice, tuttavia, che alle erbe piace crescere insieme e all'aperto.
Substrato idoneo
Anche il terreno in cui si trovano è importante.Il miglior terreno per coltivare queste piante è argilloso, ben concimato con terriccio di torba. Di tanto in tanto puoi mettere delle verdure nelle erbe aromatiche, ma fai attenzione! Vengono principalmente concimate specie perenni come origano, menta piperita, timo, melissa, borragine, rosmarino, issopo, dragoncello, lavanda e salvia. E solo quando vedi carenze di nutrientisotto forma di foglie secche e ingiallite. Alle erbe non piace l'esagerazione, né nella quantità di acqua né nel fertilizzante. Devi guardarli e prenderti cura di loro, e poi ti ripagheranno con un bell'aspetto e un ottimo gusto.
Rifilatura
Ricorda anche di tagliare le erbe aromatiche. È grazie a questo trattamento che otteniamo foglie giovani e gustose. Nel mio caso, queste piante vengono costantemente "spennate", quindi uso raramente la potatura. Laddove le erbe vengono coltivate principalmente come ornamenti, vale la pena ricordarlo.
Naturalmente, nel mio giardino delle erbe ospito anche le annuali, e di solito le pianto in un ceppo comune.Questi sono solitamente: maggiorana, basilico verde e rosso, coriandolo e santoreggia. A volte semino quest'ultimo ogni due o tre settimane per mantenere le mie foglie fresche e fresche.
Erbe in pratica
E come usare le erbe? È molto facile. In alta stagione vanno semplicemente nel vaso direttamente dall'aiuola. Spesso li mescolo insieme come mi dice la mia fantasia culinaria.
In autunno li raccolgo, li asciugo, li appendo in soffitta e li metto ad asciugare in sacchi di tela. Poi ho messo i sacchetti in lattine ben chiuse ed etichettate. Poi in inverno li ho sempre a portata di mano. Trito e congelo alcune delle erbe aromatiche e congelo alcune foglie di menta in cubetti di ghiaccio. Hanno un bell'aspetto quando vengono gettati nelle bevande. Asciugo anche la menta e la melissa separatamente per i tè.In questo modo mi godo le erbe del mio giardino tutto l'anno!
Teresa Dubiel
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