Il carciofo comune(Cynara scolymus) è una pianta erbacea perenne con la parte edibile dei capolini infiorescenze. Popolare nei paesi con climi più caldi, principalmente nella regione mediterranea, in Poloniail carciofo comune viene coltivatoesclusivamente come pianta annuale. Vale la pena interessarsene per le sue proprietà curative e nutritiveproprietà del carciofoGuarda che aspetto hacarciofo in crescitasulla trama e come si presenta utilizzabile in cucina, ma anche nella nostra… in giardino!
Carciofo comune - Cynara scolymus
Fig. pixabay.com
Carciofo comune - proprietà
I carciofisono piante erbacee perenni che possono essere coltivate sia come ortaggi che come piante ornamentali. Crescono oltre 1,5 m di altezza. Un'attraente decorazione delle aiuole sono le loro foglie rigide, verdi, arcuate, simili alle foglie di cardo (sono un buon sfondo per i fiori). All'inizio dell'autunno compaiono grandi cesti di fiori. Se non li tagli per il cibo, si copriranno di sfumature dal rosa al viola al blu. Allora apprezzerai lequalità decorative del carciofo !
Il più popolare da coltivare come ortaggio èCarciofo comune(Cynara scolymus). La parte commestibile di questa pianta sono le infiorescenze: cestini con fondo carnoso e coperture carnose. Sono adatti al consumo anche i gambi di carciofo sbiancati
La coltivazione del carciofo comunedi questa pianta è maggiormente diffusa in Francia, Italia, Spagna e USA.In Gran Bretagna viene coltivato esclusivamente a scopo ornamentale. In Polonia il carciofo è una prelibatezza poco conosciuta, coltivata quasi esclusivamente come dilettante. Peccato, perché è gustoso e molto salutare (consigliato per i diabetici).
Il carciofo è un delizioso ortaggio
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Grazie alla sostanza che contiene, chiamata cinarina,il carciofo ha proprietà coleretiche, aiuta a disintossicare l'organismo, protegge il fegato e abbassa il colesteroloPuò essere una buona fonte di potassio, calcio , magnesio e ferro
Meno conosciuto ma non meno attraente è ilcarciofo spagnolo(Cynara cardunculus), noto anche come kard. Kard è considerato l'antenato selvatico delle forme coltivatecarciofo comune
Qual è la differenza tra queste due piante? Quando vedi un carciofo in fiore in qualcuno, puoi facilmente dire se èCarciofo comuneo Carciofo spagnolo. Ebbene, nel caso del carciofo spagnolo, le caratteristiche foglie che circondano il coperchio del cesto di fiori sono terminate con escrescenze spinose.Nel carciofo comune queste escrescenze spinose sono assenti
Carciofo comune - coltivazione
Il carciofopuò essere coltivato come pianta di 3-4 anni o annuale.Coltivare il carciofocome pianta annuale è più facile perché è difficile proteggere la pianta dal gelo.
Coltivare i carciofiiniziare preparando le piantine in un tunnel riscaldato o in una serra. Se non hai un tunnel sulla trama, puoi farlo anche a casa sul davanzale della finestra. Iniziamo a lavorare a febbraio. Semina 2 o 3 semi in vasi pieni di substrato di torba (pH da 6 a 6,5). Fino alla comparsa dei cotiledoni, cerca di mantenere la temperatura a 25°C (quindi mantieni la temperatura tra 15 e 20°C). Quando nel vaso compare più di una piantina, lascia quella più forte.
Sesemi di carciofosono stati seminati in vasi multipli, dopo circa un mese, nella fase di due foglie vere, forare le piantine in vasi da 8 cm. A maggio le piante vengono piantate nei letti.
I letti sottocoltivazione di carciofidovrebbero essere riparati dal vento e ben esposti alla luce solare. Il terreno deve essere neutro o leggermente alcalino. Dovrebbe essere fertile, ben drenato, profondamente coltivato. Va bene se è stato concimato con letame l'anno prima.
Pianta le piantine a una profondità di 5 cm, a una distanza di 1x1 metro. D'ora in poi, ricordati di annaffiarlo regolarmente. Un'abbondante irrigazione è particolarmente necessaria in estate quando il clima è caldo e secco. È anche necessario diserbare il terreno tra le piante. Quando la piantina si è stabilizzata, vale la pena applicare un'ulteriore fertilizzazione con compost o letame ben compostato.
Carciofo comune coltivato sull'appezzamento
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Secoltivi i carcioficome piante perenni, le piante devono essere ringiovanite ogni 3 anni. Vengono poi riprodotti per divisione. In primavera, dissotterra le piante e dividile con una forchetta, una vanga o un coltello.Ogni pianta ottenuta dopo la divisione dovrebbe avere almeno 2 germogli e un forte apparato radicale.
Svernamento del carciofonon sempre riuscito. Le parti fuori terra gelano nel nostro clima, ma in primavera la pianta tornerà a vivere se solo proteggiamo il suo apparato radicale. Quindi, prima dell'inizio dell'inverno, copri le radici dei germogli con cumuli di terra e copri le piante con paglia.
Carciofo comune - raccogli e usa
Le infiorescenze di carciofo vengono raccoltea scopo alimentare alla fine dell'estate, quando sono ancora verdi. La parte commestibile sono le parti della testa dell'infiorescenza dopo la rimozione delle squame del mantello esterno indurite. Le estremità carnose delle coperture squamose dell'infiorescenza, l'infiorescenza stessa, il suo fondo e l'estremità corta dello stelo vengono mangiate. Puoi mangiarlo dopo averlo cotto in acqua salata. Su internet trovi tante interessanti ricette per piatti a base di carciofi, come i carciofi in salsa di formaggio e funghi.
Adatto anche al consumogambi di carciofi sbiancati Eseguire lo sbiancamento a settembre. Metti le foglie giovani raccolte (ne raccogliamo 2 o 3 in successione per ogni pianta) in una stanza buia e le copri con sabbia o terra. Dopo 3 o 4 settimane, saranno pronte per essere mangiate
FoglieCarciofoPuoi anche sbiancare prima della raccolta, mentre sei ancora sulla pianta. Quindi appunta le foglie al germoglio principale e legalo. Avvolgere quindi le piante con carta a prova di luce, lasciando libere solo le cime.
