Un'estate senza il profumo dolce ed erbaceo delle foglie di basilico fresco sarebbe un po' più povera. Il suo nome botanico la dice lunga sulla pianta: "ocimum" significa profumo, aroma, e "basilicum" deriva dal greco basilikos, che significa re. In Thailandia è amato il basilico tailandese Ocimum basilicum 'Horapha'. Gli indù indiani adorano il tulsi, il basilico santo, O. basilicum sanctum, che è un simbolo di Lakshmi, la dea della fortuna, della ricchezza e della bellezza. Tuttavia, in Europa, l'erba profumata ha reso famosa la cucina italiana.
In Italia il basilico genovese è apprezzato. Questa forma regionale di basilico comune, così come il basilico arbustivo a foglia piccola Ocimum basilicum minimal, utilizzato principalmente in Provenza, viene coltivato da seme come piante annuali.Questo vale per tutte le varietà di basilico profumato, comprese quelle che hanno un odore completamente diverso dalle specie di base, come il basilico alla cannella o al limone.
Se vogliamo rimuovere le foglie fresche per tutta l'estate, seminiamo più semi ogni quattro o sei settimane. Li copriamo con uno strato molto sottile di terriccio per la semina o sabbia setacciata per proteggerli dal dilavamento per aspersione. Le giovani piante a crescita troppo densa dovrebbero essere interrotte il prima possibile a una distanza di almeno 5 cm per proteggerle dalle malattie fungine.
Poco conosciuto in Polonia il basilico arbustivo perenne Ocimum gratissimum forma cespi bassi e dispersivi. In una posizione soleggiata, le varietà con germogli legnosi, come 'African Blue', raggiungono un' altezza di circa 1 m.L'odore piuttosto pungente simile alla canfora non è adatto a tutti, ma è difficile sottovalutare il valore ornamentale della pianta.Piccoli fiori viola, raccolti
in lunghe pannocchie a forma di candela, sono anche una grande attrazione per le farfalle.
Molte nuove varietà con foglie decorative provengono da vivai tedeschi, come 'Green Fortune', 'Green Super Globe' o 'Harlekin'. Ognuna di esse si distingue per un aroma tipicamente italiano, francese o esotico. Tutti hanno una maggiore resistenza ai capricci del tempo, ma sopravviveranno bene all'inverno solo in una stanza luminosa con una temperatura di 12-18 ° C. Gli esperti di basilico raccomandano di annaffiare accuratamente le piante, soprattutto durante l' alta stagione e nelle giornate calde.
Nutriamo le erbe con una porzione di fertilizzante ogni due o tre settimane. Puoi sciogliere un po' di fertilizzante organico liquido nell'acqua di irrigazione, oppure puoi aggiungere un fertilizzante minerale per erbe con un contenuto di potassio più elevato allo strato superiore del terreno attorno alle piante.Durante la raccolta, è necessario seguire una regola di base: non staccare mai le singole foglie. Pizzichiamo sempre la parte apicale del germoglio appena sopra la coppia inferiore di foglie, poi il basilico si ramificherà velocemente e facilmente, facendo germogliare nuovi germogli dalle guaine alla base di queste foglie.
Dopo tale trattamento, le piante non solo si ramificheranno. Raccogliendo le cime dei germogli, possiamo prevenire lo sviluppo delle infiorescenze per molte settimaneRicorda che i fiori segnalano sempre la fine della raccolta delle foglie di basilico.Dopo la fioritura, le piante perdono sapore e aroma. Presto appassiscono e muoiono.
Il posto migliore per crescere
La maggior parte delle specie di basilico ama i luoghi completamente soleggiatiI forti raggi del sole possono bruciare le foglie del basilico genovese e le forme rosse, che evaporano molta acqua nelle calde giornate estive.Per proteggere il basilico dai danni, piantare le varietà più sensibili sull'aiuola tra verdure o erbe aromatiche più alte. Vale la pena ombreggiarli sul balcone.Il basilico non è affatto una pianta a bassa manutenzione. Malnutrito e scarsamente irrigato, produce spesso foglie appuntite, dure, dal sapore molto pungente.
Basilico - le varietà più popolari
1. 'Green Super Globe' crea densi cespi alti fino a 30 cm. La varietà perfetta per scatole da balcone o vasi di fiori. È una gustosa aggiunta alla pizza e alle insalate.
2. "Arlecchino" ha foglie verde scuro con scolorimento viola lungo le vene.Una varietà dall'aroma dolce ed erbaceo si distingue per l'elevata resistenza alle malattie fungine
3. "Green Fortune" brilla di vegetazione fresca e in estate stupisce con sottili pannocchie di infiorescenze rosa-rosse.
4. Il Pesto Perpetuo non fiorisce e si riproduce solo per talea
5. 'Pourpre Lucie' raggiunge un' altezza di circa 40 cm.Notevoli foglie rosso scuro impreziosiscono la cucina franco-mediterranea
